ディナーコース

ミリーラ・フォーレで、気軽に楽しめるビストロディナー。2種のプリフィックスとフルコースをご用意。
地元・神奈川の食材をメインに、伝統と遊び心を添えた一皿をお楽しみいただけます。

対象期間

通年

料金

Menu Découverte <ムニュ・デクーヴェルト> ¥5,500[プリフィックス] / 12月19日〜2027年1月3日　¥6,000　
Menu Saison <ムニュ・セゾン> ¥7,000[プリフィックス] / 12月19日〜2027年1月3日　¥8,000　
Menu Expérience　<ムニュ・エクスペリエンス> ¥10,000[フルコース] / 12月19日〜2027年1月3日　¥11,000

メニュー　2026.9.1〜11.30

Menu Découverte <ムニュ・デクーヴェルト> ¥5,500[プリフィックス]

[アミューズ / オードブル(チョイス) / メイン料理(チョイス) / デザート(チョイス) / コーヒー又は紅茶]

【アミューズ】
人参のラぺ キュウリのミントマリネ

【オードブル】※下記から1品お選びいただけます。
蝦夷鹿とハーブのゼリー寄せ レムラードソース
神奈川県清川恵水ポークのパテ ド カンパーニュ
三浦野菜のグリルと佐島の蛸 トマトコンソメのプレッセ ”エスカリバーダ”
三浦青木農園野菜と鴨胸肉のサラダリヨネーズ（＋300）
神奈川県清川恵水ポーク フロマージュ ド テートのパン粉焼き グリビッシュソース
炭火焼きした自家製ブティファラと白いんげん豆の煮込み

【メイン】※下記から1品お選びいただけます。
三浦産鮮魚の低温ロティ 秋の三浦野菜とロメスコ サンファイナ
函館産カスべのムニエル グルノーブル風
神奈川県清川恵水ポークロースの低温ロティ 栗とセップ茸のマディラソース
牛頬肉の赤ワイン煮込み カネロニ（＋700）
四万十麦酒牛 トウガラシのステーキ ポムフリット添え (150g) （＋1000）
国産牛ステークアッシェとフォアグラのパートフィロ包み焼き ソースマディラ（＋1500）

【デザート】※下記から1品お選びいただけます。
チュロス イ ショコラタ
シャインマスカット ハスカップ シャンパンのジュレ クープ仕立て
紅玉リンゴと発酵バターの濃厚プリン （＋300）
いちじくと赤ワインのスパイスロースト 京丹波栗のクレームブリュレ 焙煎ほうじ茶の香り（＋500）

コーヒー又は紅茶

Menu Saison <ムニュ・セゾン> ¥7,000[プリフィックス]

[アミューズ / 冷前菜(チョイス) / 温前菜(チョイス) / 魚料理(チョイス) / 肉料理(チョイス) / デザート(チョイス) / コーヒー又は紅茶]

【アミューズ】
人参のラぺ キュウリのミントマリネ

【冷前菜】※下記から1品お選びいただけます。
三浦青木農園野菜と鴨胸肉のサラダリヨネーズ
神奈川県清川恵水ポークのパテ ド カンパーニュ
蝦夷鹿とハーブのゼリー寄せ レムラードソース
山香いのししの自家製ハムとコンソメジュレ レフォールのソース （＋400）
蟹とウニ 聖護院かぶらのババロア オマールのコンソメジュレ グラス仕立て （＋500）

【温前菜】※下記から1品お選びいただけます。
三崎鮪ほほ肉の炭火炙り トリュフ香るジュ ド ヴィアンド
神奈川県清川恵水ポーク フロマージュ ド テートのパン粉焼き
蝦夷鹿のWコンソメとポーチドエッグ 季節の野菜
賀茂茄子のフォンダンとウニのグラチネ（＋400）

【魚料理】※下記から1品お選びいただけます。
三浦産鮮魚の低温ロティ 秋の三浦野菜とロメスコ サンファイナ
タスマニアサーモンのガトー仕立て ソースブールブラン
函館産カスべのムニエル グルノーブル風
三崎佐島漁港直送 鮮魚のブイヤベース（＋1000）

【肉料理】※下記から1品お選びいただけます。
神奈川県清川恵水ポークロースの低温ロティ 栗とセップ茸のマディラソース
京鴨とフォアグラ リンゴのパイ包み焼き ノルマンディー風
牛頬肉の赤ワイン煮込み カネロニ（＋500）
四万十麦酒牛 トウガラシのステーキ ポムフリット添え (150g) （＋800）
国産牛ステークアッシェとフォアグラのパートフィロ包み焼き ソースマディラ（＋1000）

【デザート】※下記から1品お選びいただけます。
チュロス イ ショコラタ
シャインマスカット ハスカップ シャンパンのジュレ クープ仕立て
紅玉リンゴと発酵バターの濃厚プリン
京丹波栗のモンブラン カシスのジェラート（＋300）

コーヒー又は紅茶

ワインペアリングディナーコースのメニューはこちら

Menu Expérience <ムニュ・エクスペリエンス> ¥10,000[フルコース]

【アミューズ】 三浦松輪鯖の軽い燻製 三浦野菜のピクルス キャビア
【冷前菜】 佐島蛸と三浦野菜 トマトコンソメのテリーヌ
【温前菜】 三崎鮪中トロのミキュイ 茄子のキャビア ド オーベルジーヌ 赤ワインソース
【魚料理】 三崎天然真鯛のポワレ ムール貝とサフランのブランケット
【肉料理】 相州牛フィレ肉のロティ ソースぺリグ セップ茸のデュクセル
【デザート】京丹波栗のモンブラン カシスのジェラート

コーヒー又は紅茶

メニュー　2026.12.1〜2027.2.28

Menu Découverte <ムニュ・デクーヴェルト> ¥5,500[プリフィックス] / 12月19日〜2027年1月3日　¥6,000

[アミューズ / オードブル(チョイス) / メイン料理(チョイス) / デザート(チョイス) / コーヒー又は紅茶]

提供期間　2026.12.1〜12.18 / 12.27〜2027.2.28

【アミューズ】
根セロリのレムラード/カリフラワーとレーズンのターメリックマリネ/ビーツのラぺ

【オードブル】※下記から1品お選びいただけます。
函館産寒ブリの炙り シトロンヴェールと青りんごのヴィネグレットソース
神奈川県清川恵水ポークのフロマージュ ド テート グリビッシュソース
十勝小林牧場カマンベール クルミと根菜のサラダ仕立て メープルのヴィネグレット
牛トリップのシードル煮込み カーン風（＋800）

【メイン】※下記から1品お選びいただけます。
三崎の大庭さんより 佐島鮮魚のポワレ 相模原産柿と八王子産獅子柚子のエミュルジオン
函館産真鱈と白子のムニエル 焦がしバターとクルミのソース（＋500）
神奈川県清川恵水ポークのリヨン じゃがいもの包み焼き
高知県四万十麦酒牛の赤ワイン煮込み 相模原ねごやファームの冬の根菜（＋1,200）
三澤牧場三澤牛リブロースのステーキ （150g） （＋2,500）

【デザート】※下記から1品お選びいただけます。
北海道小林牧場 手造りマスカルポーネのクレームブリュレ
温かいタルトタタン シードルのソースとバニラアイス
丹波和栗のモンブラン カシスのジェラート （＋800）

コーヒー又は紅茶

提供期間　2026.12.19〜12.26

【アミューズ】
根セロリのレムラード/カリフラワーとレーズンのターメリックマリネ/ビーツのラぺ

【オードブル】
十勝小林牧場カマンベール クルミと根菜のサラダ仕立て メープルのヴィネグレット

【メイン】※下記から1品お選びいただけます。
三崎の大庭さんより 佐島鮮魚のポワレ 相模原産柿と八王子産獅子柚子のエミュルジオン
函館産真鱈と白子のムニエル 焦がしバターとクルミのソース（＋500）
神奈川県清川恵水ポークのリヨン じゃがいもの包み焼き
高知県四万十麦酒牛の赤ワイン煮込み 相模原ねごやファームの冬の根菜（＋1,200）

【デザート】※下記から1品お選びいただけます。
北海道小林牧場 手造りマスカルポーネのクレームブリュレ
丹波和栗のモンブラン カシスのジェラート （＋800）

コーヒー又は紅茶

Menu Saison <ムニュ・セゾン> ¥7,000[プリフィックス] / 12月19日〜2027年1月3日　¥8,000

[アミューズ / 冷前菜(チョイス) / 温前菜(チョイス) / 魚料理(チョイス) / 肉料理(チョイス) / デザート(チョイス) / コーヒー又は紅茶]

提供期間　2026.12.1〜12.18 / 12.27〜2027.2.28

【アミューズ】
根セロリのレムラード/カリフラワーとレーズンのターメリックマリネ/ビーツのラぺ

【冷前菜】※下記から1品お選びいただけます。
函館産寒ブリの炙り シトロンヴェールと青りんごのヴィネグレットソース
神奈川県清川恵水ポークのフロマージュ ド テート グリビッシュソース
十勝小林牧場カマンベール クルミと根菜のサラダ仕立て メープルのヴィネグレット

【温前菜】※下記から1品お選びいただけます。
白身魚とホタテのシューファルシ カリフラワーのフラン
牛トリップのシードル煮込み カーン風（＋800）

【魚料理】※下記から1品お選びいただけます。
三崎の大庭さんより 佐島鮮魚のポワレ 相模原産柿と八王子産獅子柚子のエミュルジオン
函館産真鱈と白子のムニエル 焦がしバターとクルミのソース
三崎佐島漁港直送 鮮魚のブイヤベース（＋1,500）

【肉料理】※下記から1品お選びいただけます。
神奈川県清川恵水ポークのリヨン じゃがいもの包み焼き
高知県四万十麦酒牛の赤ワイン煮込み 相模原ねごやファームの冬の根菜（＋800）
三澤牧場三澤牛リブロースのステーキ（150g）（＋1,800）

【デザート】※下記から1品お選びいただけます。
北海道小林牧場 手造りマスカルポーネのクレームブリュレ
温かいタルトタタン シードルのソースとバニラアイス
丹波和栗のモンブラン カシスのジェラート （＋800）

コーヒー又は紅茶

提供期間　2026.12.19〜12.26

【アミューズ】
根セロリのレムラード/カリフラワーとレーズンのターメリックマリネ/ビーツのラぺ

【冷前菜】
函館産寒ブリの炙り シトロンヴェールと青りんごのヴィネグレットソース

【温前菜】
白身魚とホタテのシューファルシ カリフラワーのフラン

【魚料理】
三崎の大庭さんより 佐島鮮魚のポワレ 相模原産柿と八王子産獅子柚子のエミュルジオン

【肉料理】※下記から1品お選びいただけます。
神奈川県清川恵水ポークのリヨン じゃがいもの包み焼き
高知県四万十麦酒牛の赤ワイン煮込み 相模原ねごやファームの冬の根菜（＋800）

【デザート】
北海道小林牧場 手造りマスカルポーネのクレームブリュレ

コーヒー又は紅茶

ワインペアリングディナーコースのメニューはこちら

Menu Expérience <ムニュ・エクスペリエンス> ¥10,000[フルコース] / 12月19日〜2027年1月3日　¥11,000

【アミューズ】 根セロリのレムラード/カリフラワーとレーズンのターメリックマリネ/ビーツのラぺ
【冷前菜】 フォアグラのテリーヌ 洋梨 ソーテルヌジュレ ブリオッシュ
【温前菜】 白身魚とホタテのシューファルシ カリフラワーのフラン
【魚料理】 函館産真鱈と白子のムニエル 焦がしバターとクルミのソース
【肉料理】 高知県四万十麦酒牛の赤ワイン煮込み 相模原ねごやファームの冬の根菜
※12/19〜12/26のみ「三澤牧場三澤牛リブロースのステーキ（＋1,500）」も選択できます。
【デザート】シェフ特製デセール

コーヒー又は紅茶