※画像はイメージです。

「ブラスリーミリーラ・フォーレ」のワインペアリングプラン。Nateur〈ナチュール〉のコースに、ファーストドリンクの乾杯スパークリングワインと、お料理に合わせたペアリングしたワインを3杯ご用意いたします。

ワインペアリングプラン★HP限定プラン (ソムリエセレクト スパークリング ＋ ワイン3杯)　 ¥10,000

10月

　[アミューズ / オードブル / ヴェリーヌ★新メニュー / 魚料理 / 肉料理 / アヴァンデセール / デザート / コーヒー/　プティフール ]

本日のアミューズ
季節のオードブル

• 鰆のマリネ ガルム漬けのいくら 春菊と菊花のボッリート 万願寺唐辛子のグリル 鮎魚醤のジュレ

季節野菜のヴィーガンヴェリーヌ　～秋～
魚料理

• 〈9/30～10/14〉本日魚のポワレ 茸 焦がしバター ほおずき 酒粕
• 〈10/15～10/27〉本日魚のポワレ　生ハムとアサリのヴィネグレット　ワサビ菜のグリーンソース

肉料理：下記よりおひとつお選びください。

• • 　〈9/30～10/14〉
  • 　- 高座豚のロースト 燻製パウダー ニョッキフリット 熟成ニンニクのソース
  • 　- 常陸牛のロティ 築根芋のコンフィ 赤ワインソース（＋￥1000）
  • 　〈10/15～10/27〉
  • 　- 仔羊腿のロティ　フメリスネリ　バナナのクーリ　熟成レモンソース
  • 　- 常陸牛のロティ 築根芋のコンフィ 赤ワインソース（＋￥1000）

  アヴァン デセール
  本日の特製デザート
  コーヒー又は紅茶、プティフール

  11月

  　[アミューズ / オードブル / ヴェリーヌ★新メニュー / 魚料理 / 肉料理 / アヴァンデセール / デザート / コーヒー/　プティフール ]

  本日のアミューズ
  季節のオードブル

  • 鰤と赤大根のマリネ ゆり根 マスカルポーネと橙のソース ヘーゼルナッツのクランブル

  季節野菜のヴィーガンヴェリーヌ　～初冬～
  魚料理

  • 〈10/28～11/10〉マトウダイのポワレ グアンチャーレのジュ ジロール茸のソース オニオンのフォンデュ
  • 〈11/11～11/24〉白身魚の白菜包み 白ワインソース ごぼうのクーリ
  • 〈11/25～12/1〉スズキのロティ 千両茄子のクーリ マリネ キャビアドオーベルジーヌ

  肉料理：下記よりおひとつお選びください。

  • • 　〈10/28～11/10〉
    • 　- 三元豚ロースの低温ロースト 紫蘇のシート 加茂茄子のチャツネ 海老芋の大理石仕立てのテリーヌ
    • 　- 常陸牛のロティ 茸のニョッキフリット 赤ワインソース 黒ニンニクのタップナード（＋￥1000）
    • 　〈11/11～11/24〉
    • 　- マグレカナールのロティ シャルトリューズとパセリのオイル マリングスパイスの洋梨
    • 　- 常陸牛のロティ 茸のニョッキフリット 赤ワインソース 黒ニンニクのタップナード（＋￥1000）
    • 　〈11/25～12/1〉
    • 　- 神奈川県清川村清川恵水ポークのコンフィ トマトのガストリックマリネ
    • 　- 常陸牛のロティ 茸のニョッキフリット 赤ワインソース 黒ニンニクのタップナード（＋￥1000）

    アヴァン デセール
    本日の特製デザート
    コーヒー又は紅茶、プティフール

    ペアリングプラン ご予約はこちら

    
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